Prietenul Serban e si el barbat in casa (in afara de alte chestii) si din cand in cand mai incearca, la fel ca mine, cate o reteta. Ultima data cand am vorbit era foarte multumit ca a facut Dorada in sare si i-a iesit din prima.
El spune, cu modestia care il caracterizeaza (pentru ca Serban e un domn), ca a gatit Dorada numai pentru ca nu ajungea la carciuma italieneasca unde il tot vede pe Dinescu infulecand exact asa ceva.
Instructiunile, asa cum mi le-a dictat Serban:
- Speli animalu’
- Cureti de maruntaie
- Salvezi icre, lapti etc.
- Pui tigaie cu fund gros pe foc, cu strat de sare zdravan
- Foc potrivit spre iute
- Cand se incinge pui pestele, prin burta caruia ai dat cu mirodenii
- Pui capac si intorci la un moment dat
Alte detalii utile:
- Nu a curatat pestele de solzi.
- L-a luat de la Metro.
- Ochii limpezi si branhiile rosii, deloc lipicios, ca de-abia il adusesera.
- Doar l-a taiat pe burta si a scos ce era acolo; branhiile le-a indepartat cu o lingura.
- L-a taiat in doua, ca nu incapea in tigaie.
- Cica Dorada are de obicei de la 400 g in sus.
- Se gaseste si la Carrefour.
- Pretul difera — intre 17 si 23 de lei pe kg, parca.
- Unul de juma’ de kil e suficient pentru doua persoane.
